검은콩 종류 흑태와 서리태, 서목태(쥐눈이콩, 약콩) 모두를 통틀어 '검은콩'이라고 부르며 3가지 모두 이소플라본, 단백질 등 콩의 대표적 영양소를 가지고 있지만 종류에 따라 약간의 다른 특징들이 있습니다. 흑태 검은콩 중에 가장 크기가 크고 보통 콩밥, 콩자반에 사용되는 콩입니다. 영양단백질과 식물성 지방질이 매우 풍부하고 신체의 대사에 꼭 필요한 성분이 함유되어 있어 건강에 좋습니다. 서리태 늦가을 서리가 지난 후 수확하는 콩으로 단백질 함량이 가장 높습니다.껍질은 검정색이고 속은 초록색을 띄고 있는게 특징이며 콩떡에 사용됩니다. 떡에 들어간 초록콩을 떠오르시죠?서리태도 콩밥과 콩자반에 사용되기도 합니다. 서목태검은콩 중에 크기가 가장 작으며 동글동글해 쥐눈이콩, 약콩이라 불립니다.보통 두유에 함유되..
